Myslivecké recepty

Recept na tento jednoduchý, ale geniálně dobrý si šéfkuchař Jaroslav Sapík přivezl přímo z Maďarska. Všechny suroviny se smíchají v míse a guláš se peče v troubě.

Nevíte, co si počít se zvěřinou, která se nehodí na minutkové úpravy? Není nic jednoduššího, než ji upéct. Podívejte se, jak pečínku z kance připravují Jaroslav a Pavel Sapíkovi.

Selátko a voňavé podzimní houby. Není nic snazšího, než vše spojit do rychlého a výtečného ragú. Třetí epizoda seriálu Zvěřiny se nebojíme. Účinkují šéfkuchaři Jaroslav Sapík (restaurace U Sapíků Klokočná) a Pavel Sapík (restaurace Terasa U Zlaté studně Praha).

Wikipedie říká, že ragú je pokrm z nakrájeného dušeného masa a výjimečně i zeleniny. V jednoduchém mysliveckém srnčím ragú najdete oboje. Použít můžete srnčí kýtu, hodí se i plecko anebo krk. Výsledkem důkladného dušení budou měkké maso i chutná omáčka.

Strašili vás někdy tím, že připravit zvěřinu je náročné? Nemusí být, nemáte se čeho bát. Zkuste třeba srnčí plecko se zelím podle Karla Koláře.